غالبًا ما تكون عزيزي القارئ قد سمعت بسكر اللاكتوز أو ما يسمّى بسكر الحليب الذي يتواجد بشكل خاص في حليب الأم والثدييات ومنتجات الألبان و له العديد من الفوائد البارزة لجسم الإنسان، ولكن هل هناك أطعمة أخرى يمكن أن تحتوي على هذا السكر؟ في هذا المقال سوف نخصّص الحديث عن أنواع الفواكه التي تحتوي على لاكتوز.
سكر اللاكتوز
يعتبر سكر اللاكتوز إحدى أنواع السكر كبيرة الحجم، أو بمعنى آخر هو ناتج عن اتحاد سكر الجلوكوز و الجلاكتوز الأُحادية ذات الحجم الصغير.
عندما يتم تناول الطعام الذي يحتوي على سكر اللاكتوز، تقوم الخلايا المرتبطة بجدار الأمعاء الدقيقة بإفراز إنزيم اللاكتيز.
يقوم هذا الإنزيم بتكسير اللاكتوز وإعادة تحويله إلى سكر الجلوكوز و الجلاكتوز كون امتصاصهما من قبل الجسم يكون أسهل من امتصاص سكر اللاكتوز كبير الحجم.
في حال كانت هناك مشكلة ما في هذا الإنزيم سواء من حيث الإنتاج أو شكل الوظيفة، فإنّ الجسم يكون غير قادر على تكسير سكر اللاكتوز، وتسمّى هذه الحالة بحساسية اللاكتوز وينتج عنها العديد من الأعراض مثل الإسهال وألم البطن.
مصادر سكر اللاكتوز
يتواجد سكر اللاكتوز بشكل أساسي في مصدرين غذائيّين هما:
- الحليب، إذ يسمّى أيضًا سكر اللاكتوز كما ذكرنا سابقًا بسكر الحليب كونه يتواجد في حليب الأم وحليب الثدييات مثل البقر والماعز والأغنام.
- منتجات الألبان، يتواجد أيضًا اللاكتوز في المنتجات التي يتم تصنيعها من الحليب مثل الزبدة والقشدة واللبن والجبن، وعادة ما تتراوح نسبة سكر اللاكتوز داخل هذه المنتجات ولكن في المقابل هناك ما يحتوي على كمية قليلة منه، وقد يكون ذلك مخصص للأفراد الذين يعانون من حساسية اللاكتوز.
فوائد سكر اللاكتوز
بما أنّ سكر اللاكتوز موجود بشكل أساسي في حليب الأم فإنّ فوائده الصحيّة تكون موجّهة بشكل أكبر للأطفال، من هذه الفوائد ما يلي:
- توفير نصف ما يحتاجونه من الطاقة خلال فترة الرضاعة الطبيعيّة
- له تأثير مفيد على نمو الكائنات الحية الدقيقة في الجهاز الهضمي للأطفال
- يساعد الأطفال على امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل
أنواع الفواكه التي تحتوي على لاكتوز
في الحقيقة لا يتواجد سكر اللاكتوز بكثرة في الفواكه وحتّى في حالة وجوده فهو يكون بنسبة قليلة جدًّا، فسكّر اللاكتوز كما ذكرنا سابقًا يسمّى بسكر الحليب كون الحليب والمنتجات المشتقة منه هي المصدر الأساسي له.
وإذا ما نظرنا إلى الأمر من زاوية أخرى فإنّ الفواكه تحتوي غالبًا على أنواع أخرى من السكر فعلى سبيل المثال تحتوي معظم أنواع التمور على نوعين من السكر الأحادي (صغير الحجم) هما الجلوزكوز والفركتوز.
أمّا الموز مثلًا فهو يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات التي يتم تحطيمها إلى سكر الجلوكوز حتّى يتم امتصاصه إلى الدم.
أطعمة أخرى تحتوي على اللاكتوز
هناك العديد من الأطعمة غير الحليب ومنتجات الألبان تحتوي على نسب متفاوتة من سكر اللاكتوز، ويمكنك معرفة ذلك من خلال المادة المكتوبة على علب الطعام التي تشتريها.
وإذا كان الحليب أو الجبن أو الزبدة أو القشدة إحدى مكونات الطعام الذي قمت بشرائه فإنّه بالتأكيد يحتوي على سكر اللاكتوز.
سنعرض لكم فيما يلي بعض الأمثلة على أطعمة تحتوي على سكر اللاكتوز:
- الشوكولاتة مثل شوكولاتة الحليب والبسكويت
- الكعك وبعض أنواع الخبز
- المايونيز
- بعض أنواع اللحوم المصنعة
- الكريما
- الكاسترد
- ألواح الشوفان
- بعض أنواع حبوب الإفطار
- الصلصات المضافة إلى السلطة
- السكاكر والمحلّيات
- الخليط الجاهز المستخدم في تحضير الفطائر
للتذكير: هناك بعض الأدوية التي تحتوي على نسب من سكر اللاكتوز، ومن هنا فإنّه من الضروري الحرص على استشارة الطبيب قبل أخذ الدواء خصوصًا للأشخاص الذين يعانون من مرض حساسية اللاكتوز أو ما يسمّى بعدم تحمّل سكر اللاكتوز