تغذية مرضى حساسية اللاكتوز

تعتبر تغذية مرضى حساسية اللاكتوز من أهم الأمور التي تؤثر على قدرة مرضى حساسية اللاكتوز في التحكم في الأعراض الناتجة عن عدم مقدرتهم من هضم اللاكتوز، حيث يحتوي النظام الغذائي الخاص بمرضى حساسية اللاكتوز على عدد من المنتجات الممنوعة والتي يجب تجنبها كالحليب ومشتقاته، مما يجعل بعض المرضى يعانون من نقص الكالسيوم نتيجة إبتعادهم عن الحليب وعدم تعويضه من مصادر آخرى .

يتناول المقال الممنوعات والمسموحات الخاصة بتغذية مرضى حساسية اللاكتوز، إلى جانب التعرف على حساسية اللاكتوز والقولون، وأهم أعراض حساسية اللاكتوز لدى الكبار، وكيفية تعويض الكالسيوم لدى المرضى.

حساسية اللاكتوز

حساسية اللاكتوز أو كما تعرف أيضاً بعدم القدرة على تحمل اللاكتوز، هي من الأمراض التي تصيب الجهاز الهضمي؛ نتيجة النقص في إنتاج الجسم لإنزيم اللاكتيز الذي يعمل على تحطيم اللاكتوز ومن ثم هضمه في الجسم، وبالتالي ظهور بعض الأعراض المزعجة لدى من يعانون من تلك الحساسية.

أعراض حساسية اللاكتوز لدى الكبار

من الأعراض المزعجة التي تصيب مرضى حساسية اللاكتوز ما يلي :

• النفخة وألم أسفل البطن.
• الإسهال.
• القيء في بعض الأحيان.
• التجشؤ وأصوات قرقعة في أسفل البطن.
• غازات.

متى تلجأ لزيارة الطبيب

عند معاناتك من أعراض حساسية اللاكتوز بعد تناولك للحليب ومشتقاته، يجب زيارة الطبيب لإجراء التحليل اللازم، ومن ثم تشخيص فيما إذا كنت مصاب بحساسية اللاكتوز، أو أية أمراض أخرى مشابهة لها.

في حال تم التشخيص بإصابتك بحساسية اللاكتوز، يضع لك طبيبك نظام غذائي مناسب متكامل العناصر ، ويحتوي خاصة على الكالسيوم.

تغذية مرضى حساسية اللاكتوز

عند زيارتك للطبيب وتشخيصك بحساسية اللاكتوز، عندها يشكل الإلتزام بنظام غذائي صحي خالي من اللاكتوز حلك الأمثل؛ وذلك لتجنب كل الأعراض الهضمية المزعجة، حيث يحتوي هذا النظام على عدد من المسموحات والممنوعات.

الأطعمة المسموحة لحساسية اللاكتوز

هناك العديد من المنتجات الخالية من اللاكتوز أو التي يدخل الحليب في صناعتها، بالإضافة إلى العديد من بدائل الحليب البقري الأمن تناولها. تشمل الاطعمة الخالية من اللاكتوز على:

• تستطيع تناول جميع أنواع الفواكه مثل الموز والخضراوات، والورقيات، فهم خالين من اللاكتوز أو يحتون على الاكتوز بنسب قليلة جداً.
• اللحوم ومصادر البروتينات، يشمل ذلك:

1. جميع أنواع اللحوم الطازجة والمطبوخة بما في ذلك السمك والدجاج.
2. البقوليات بأنواعها مثل البازلاء والفاصوليا المجففة والمطبوخة.
3. البيض المعُد دون إضافة الحليب إليه.
4. أجبان الصويا.
5. المكسرات والبذور، بالإضافة إلى زبدة الفول السوداني.

• النشويات الخالية من اللاكتوز والتي تشمل:

1. الحبوب الكاملة مثل الشعير والكينوا والقمح وحبوب الشوفان والكسكس والحنطة السوداء.
2. المعكرونة، النودلز.
3. البطاطا، والحبوب المطبوخة مثل الأرز.
4. المقرمشات، البسكويت المالح.
5. حبوب الإفطار المصنعة لوحدها دون إضافة حليب.

• منتجات الحليب الخالية من اللاكتوز:

من المعروف أن منتجات الألبان هي المصدر الأساسي لسكر اللاكتوز ، لكن هناك بعض من المنتجات الخالية من من اللاكتوز مثل:

1. أصناف الكريمة غير المصنعة من الحليب.
2. بدائل الحليب الخالي من اللاكتوز مثل: حليب الأرز، الشوفان، اللوز، جوز الهند، الكاجو وحليب القنب.
3. أصناف الزبادي الخالية من اللاكتوز مثل : زبادي الصويا، جوز الهند، الكاجو وزبادي حليب اللوز.

• الدهون الخالية من اللاكتوز:

1. الزيوت.
2. سمن الطبخ.
3. مبيض القهوة التي تستتعمل كبديل للحليب، لكن من المهم التأكد من المكونات من الملصق الغذائي قبل الاستخدام.
4. السمنة دون إضافة الزبدة أو الحليب.

الأطعمة الممنوعة لحساسية اللاكتوز

من المفضل الإبتعاد عن القائمة التالية من الأغذية لتجنب الأعراض المزعجة لحساسية اللاكتوز:

1. الحليب البقري ومشتقاته وجميع الأغذية التي يدخل الحليب في صنعها.
2. الحليب المجفف المحتوي على اللاكتوز.
3. المثلجات مثل الايس كريم.
4. حبوب الإفطار المصنعة.
5. بعض الأدوية والمكملات الغذائية قد تحتوي على اللاكتوز مثل مضادات الانتفاخ والحموضة وبعض الفيتامينات.
6. المشروبات المصنعة التي يدخل اللبن في مكوناتها مثل بعض أنواع العصائر.

مكونات غذائية تشير إلى احتواء المنتجات على اللاكتوز

• الزبدة.
• الجبن.
• القشطة.
• الحليب المجفف.
• اللاكتوز.
• مواد حليب صلبة.
• مصل الحليب.

بدائل الكالسيوم الموجود في الحليب.

يمكن تعويض العناصر الغذائية الموجودة في اللبن من خلال تناول منتجات أخرى تحتوي على هذه العناصر .

من البدائل الغنية بالكالسيوم

• السمسم.
• بذور الكتان.
• اللوز.
• الفول المجفف.
• السبانخ و البروكلي.
• الأسماك مثل السردين والسلمون ومحار البحر.

أما بخصوص فيتامين D الموجود في الحليب فيمكن تعويضه من خلال التعرض المباشر لأشعة الشمس وتناول الأسماك الدهنية مثل: السلمون والسردين والتونة.

أطعمة تحتوي على الاكتوز بنسب قليلة

هناك البعض الأطعمة المحتوية على الاكتوز والتي يمكن تناولها ولكن بكميات قليلة مثل :

• اللبن الرائب
• الخبز والمخبوزات
• الشكولاته بالحليب
• بعض أنواع الصلصات المحتوية على الكريمة
• الحلوى وفطائر البانكيك 
• لحوم أعضاء المواشي مثل الكبد​.
• حبوب الإفطار الجافة.
• بعض أصناف الأكلات السريعة مثل النودلز بأنوعها والبطاطس.

وفي النهاية، يجب الاهتمام بتغذية مرضى حساسية اللاكتوز من خلال إتباع نظام غذائي صحي متكامل، يعمل على تعويض الكالسيوم وباقي العناصر الغذائية بشكل كافي، كما انه من المهم قراءة ومراجعة النشرات المرافقة للمنتجات الجاهزة؛ وذلك للتأكد من عدم إحتوائها على أي من الحليب البقري ومشتقاته حيث يمكن منع الأعراض والتقليل من حدتها بالابتعاد عن هذه الأغذية.